978-5-908083-36-2 10.31483/a-10823 Право, экономика и управление: теория и практика Strategies of Sustainable Development: Social, Law and External-economic Aspects

В сборнике представлены научные публикации, посвященные вопросам развития экономической науки и права. В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области. Предназначен для широкого круга читателей. Издание может быть полезно научным сотрудникам, преподавателям, студентам, аспирантам и всем, кто интересуется проблемами и перспективами социально-экономического развития и права России и зарубежья. Ответственность за приведенные в исследовании экономические данные несут авторы. Статьи представлены в авторской редакции.

 Фомин Эдуард Валентинович Fomin Eduard Valentinovich https://orcid.org/0000-0001-6708-9909 yeresen@yandex.ru Баскакова Наталья Ивановна Baskakova Natalya Ivanovna https://orcid.org/0000-0002-4451-5909 Фомин Эдуард Валентинович Fomin Eduard Valentinovich https://orcid.org/0000-0001-6708-9909 Григорьева Лариса Георгиевна Фомин Эдуард Валентинович Fomin Eduard Valentinovich https://orcid.org/0000-0001-6708-9909 Право, экономика и управление: теория и практика Strategies of Sustainable Development: Social, Law and External-economic Aspects 17 12 2025 Чебоксары ИД «Среда» 1900 © 2025 Mikhail I. Kharitonov, Stanislav O. Trofimov © 2025 Харитонов М. Ю., Трофимов С. О. 2025 Харитонов М. Ю., Трофимов С. О. Mikhail I. Kharitonov, Stanislav O. Trofimov This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0) Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 152874 Зарождение в России хмелеводства как отрасли сельского хозяйства Zarozhdenie v Rossii khmelevodstva kak otrasli sel'skogo khoziaistva Харитонов Михаил Юрьевич Kharitonov Mikhail Iurevich muha21@mail.ru Трофимов Станислав Олегович Trofimov Stanislav Olegovich 01jmd7f74 Чувашский государственный университет им. И.Н. Ульянова Россия 01jmd7f74 Chuvash State University Russia 169 171

работа рассматривает историю становления хмелеводства в России с древности до начала ХХ в. Базой для исследования стали многочисленные опубликованные источники и научные исследования. К настоящему времени комплексной истории хмелеводства как отрасли нет. История пивоварения уходит в глубокую древность, но хмель в напитках стали использовать значительно позже. Отсчёт российского хмелеводства можно вести с 985 г., когда в договоре между Русским государством и Волжской Булгарией хмель упомянут как символ мира. Развитие хмелеводства и пивоварения с XVI в. необходимо рассматривать в тесной связи с общей политикой в области питейного дела. Первоначальное хмелеводство относилось прежде всего к домашним промыслам. В середине XIX в. формируются крупные хмелеводческие центры в России, включая Казанскую губернию. Товарный характер хмелеводство приобретает с 1860-х гг., но полноценного развития как отрасль оно к началу ХХ в. не получило.

 история хмелеводства в России пивоварение история сельского хозяйства питейные заведения кабаки References Аристов Н.Я. Промышленность древней Руси / Н.Я. Аристов. – СПб.: тип. Королева и К°, 1866. – 321 с. Аристов Н. Я. Промышленность древней Руси СПб. Болотов А.Т. Избранные сочинения по агрономии, плодоводству, лесоводству, ботанике / А.Т. Болотов. – М.: Изд-во Моск. о-ва испытателей природы, 1952. – 524 с. Болотов А. Т. Избранные сочинения по агрономии, плодоводству, лесоводству, ботанике М. Изд-во Моск. о-ва испытателей природы Веселов И.Я. Развитие пивоваренной промышленности СССР / И.Я. Веселов, А.С. Шатхан. – М.: Пищепромиздат, 1955. – 192 с. Веселов И. Я. Шатхан А. С. Развитие пивоваренной промышленности СССР М. Пищепромиздат Вехов В.Н. Культурные растения СССР / В.Н. Вехов, И.А. Губанов, Г.Ф. Лебедева. – М.: Мысль, 1978. – 336 с. Вехов В. Н. Губанов И. А. Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР М. Мысль Димитриев В.Д. К истории кабаков и кружечных дворов в казанской земле во второй половине XVI – XVII вв. / В.Д. Димитриев, А.А. Чибис // Вестник Чувашского университета. Гуманитарные науки. – 2005. – №3. – С. 3–22. EDN JWQDJP Димитриев В. Д. Чибис А. А. К истории кабаков и кружечных дворов в казанской земле во второй половине XVI – XVII вв. Вестник Чувашского университета 2005 3 3 22 JWQDJP Засухин И.И. Хмелеводство: руководство по культуре хмеля / И.И. Засухин. – СПб.: А.Ф. Девриен, 1909. – 348 с. Засухин И. И. Девриен А. Ф. Хмелеводство: руководство по культуре хмеля СПб. Засухин И.И. Хмелеводство и пивоварение в России и за границей / И.И. Засухин. – Петроград: Изд. Деп. земледелия, 1916. – 108 с. Засухин И. И. Хмелеводство и пивоварение в России и за границей Петроград Изд. Деп. земледелия Иванов В.П. Чувашское пиво = Чăваш сăри (Традиционная технология пивоварения. Пиво в празднично-обрядовой культуре народа) / В.П. Иванов, Г.Б. Матвеев, Е.В.Сергеева. – Чебоксары: ЧГИГН, 2022. – 68 с. Иванов В. П. Матвеев Г. Б. Сергеева Е. В. Чувашское пиво = Чăваш сăри (Традиционная технология пивоварения. Пиво в празднично-обрядовой культуре народа) Чебоксары ЧГИГН Курукин И.В. «Государево кабацкое дело»: очерки питейной политики и традиций в России / И.В. Курукин, Е.А. Никитина. – М.: АСТ; Люкс, 2005. – 381 с. EDN PGHZXN Курукин И. В. Никитина Е. А. «Государево кабацкое дело»: очерки питейной политики и традиций в России PGHZXN 5-17-029619-3 М. АСТ Леонтьева В.В. Биохимическая характеристика сортов хмеля, возделываемых в Чувашской Республике / В.В. Леонтьева // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2020. – №3. – С. 17–19. DOI 10.24411/2587-6740-2020-13042. EDN LCJHEM Леонтьева В. В. Биохимическая характеристика сортов хмеля, возделываемых в Чувашской Республике Международный сельскохозяйственный журнал 2020 3 17 19 10.24411/2587-6740-2020-13042 LCJHEM Оришев А.Б. Пивоварение в экономике России: от Средневековья до Первой мировой войны / А.Б. Оришев // Бизнес и дизайн ревю. – 2023. – №2 (30). – С. 51–64. EDN VTNZIH Оришев А. Б. Пивоварение в экономике России: от Средневековья до Первой мировой войны Бизнес и дизайн ревю 2023 2 (30) 51 64 VTNZIH Повесть временных лет / подгот. текста, пер., ст. и коммент. Д.С. Лихачева; под ред. В.П. Адриановой-Перетц. – 2-е изд., испр. и доп. – СПб.: Наука, 1996. – 667 с. Адрианова-Перетц В. П. Повесть временных лет СПб. Наука Пчелов Е.В. Мёд и воск в Древней Руси IX–X вв. по письменным источникам / Е.В. Пчелов // Отрада страстно желающей достичь истины: сборник статей ко дню рождения И.Г. Коноваловой / отв. ред. Т.В. Гимон, А.А. Фролов. – М.: ГАУГН Пресс, 2024. – С. 120–125. EDN CPZDMJ Пчелов Е. В. Мёд и воск в Древней Руси IX–X вв. по письменным источникам 120 125 CPZDMJ Ржига В.Ф. Очерки из истории быта до-монгольской Руси / В.Ф. Ржига. – М.: Гос. историч. музей, 1929. – 100 с. Ржига В. Ф. Очерки из истории быта до-монгольской Руси М. Гос. историч. музей Родионов Б.В. История русской водки от полугара до наших дней / Б.В. Родионов. – М.: Эксмо, 2011. – 336 с. EDN QNIQGF Родионов Б. В. История русской водки от полугара до наших дней QNIQGF 978-5-699-47050-1 М. Эксмо Травер П.В. История и образ кабака и трактира в русской культуре. Ч. 1. Об истории кабака на Руси и трактира в России / П.В. Травер // История и современность. – 2013. – №1 (17). – С. 90–109. EDN QBPQJH Травер П. В. История и образ кабака и трактира в русской культуре. Ч. 1. Об истории кабака на Руси и трактира в России История и современность 2013 1 (17) 90 109 QBPQJH Унгер Р. Пиво в Средневековье / Р. Унгер; пер. с англ. К. Главатских [и др.]. – М.: АСТ, 2023. – 336 с. Унгер Р. Пиво в Средневековье М. АСТ Шредер Р.И. Хмель и его разведение в Россию и заграницею / Р.И. Шредер. – М.: Унив. тип. (Катков и К°), 1874. – 146 с. Шредер Р. И. Хмель и его разведение в Россию и заграницею