978-5-907411-32-6 10.31483/a-10272 Социально-экономические процессы современного общества: теория и практика Socio-Economic Processes of Modern Society

В сборнике представлены статьи участников Всероссийской научно-практической конференции «Социально-экономические процессы современного общества: теория и практика». В материалах сборника приведены результаты теоретических и прикладных изысканий представителей научного и образовательного сообщества в данной области.

 Фомин Эдуард Валентинович Fomin Eduard Valentinovich https://orcid.org/0000-0001-6708-9909 yeresen@yandex.ru Баскакова Наталья Ивановна Baskakova Natalya Ivanovna https://orcid.org/0000-0002-4451-5909 Фомин Эдуард Валентинович Fomin Eduard Valentinovich https://orcid.org/0000-0001-6708-9909 Арестова Вероника Юрьевна Arestova Veronika Jur'evna https://orcid.org/0000-0003-4450-5505 Григорьева Лариса Георгиевна Фомин Эдуард Валентинович Fomin Eduard Valentinovich https://orcid.org/0000-0001-6708-9909 Социально-экономические процессы современного общества: теория и практика Socio-Economic Processes of Modern Society 21 05 2021 Чебоксары ИД «Среда» 2021 © 2021 Iurii I. Alov, Elizaveta V. Shepeleva © 2021 Алов Ю. Ю., Шепелева Е. В. 2021 Алов Ю. Ю., Шепелева Е. В. Iurii I. Alov, Elizaveta V. Shepeleva This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0) Это произведение доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) 98496 Оценка тенденций развития хлебопекарной отрасли России в условиях цифровизации Otsenka tendentsii razvitiia khlebopekarnoi otrasli Rossii v usloviiakh tsifrovizatsii Алов Юрий Юрьевич Alov Iurii Iurevich aov225@icloud.com Шепелева Елизавета Валентиновна Shepeleva Elizaveta Valentinovna stertoe@mail.ru Лягоскина Наталья Рафаиловна Liagoskina Natalia Rafailovna Научный руководитель Supervision nsaifetdinova@mail.ru 058jafb94 Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина Россия 058jafb94 the Kuban State Agrarian University Russia 30 36

в статье рассмотрены тенденции развития хлебопекарной отрасли России – стратегически важного сектора для обеспечения продовольственной безопасности страны. Оценены основные параметры отечественного рынка хлебобулочных изделий в свете происходящих тенденций цифровизации основных отраслей экономики.

 процессы цифровизации рынок хлебобулочных изделий структурные изменения References Апет Т.В. Хлеб и булочные изделия / Т.В. Апет, З.Н. Пашук. – Минск: Попурри, 2017 – 320 с. Апет Т. В. Пашук З. Н. Хлеб и булочные изделия Минск Попурри Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики РФ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.fedstat.ru https://www.fedstat.ru Официальный сайт Федеральной таможенной службы РФ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://stat.customs.gov.ru http://stat.customs.gov.ru Davos 2018: Technology Can Help Transform Our Food Systems – Just in Time [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.fao.org/in-action/agronoticias/detail/en/c/1100269/ (дата обращения: 28.04.2021). Davos 2018: Technology Can Help Transform Our Food Systems – Just in Time http://www.fao.org/in-action/agronoticias/detail/en/c/1100269/ Innovation with a Purpose: The Role of technology innovation in accelerating food systems transformation. World Economic Forum, January 2018 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.weforum.org/reports/innovation-with-a-purpose-the-role-of-technology-innovation-in-accelerating-food-systems-transformation (дата обращения: 28.04.2021). Innovation with a Purpose: The Role of technology innovation in accelerating food systems transformation. World Economic Forum, January 2018 https://www.weforum.org/reports/innovation-with-a-purpose-the-role-of-technology-innovation-in-accelerating-food-systems-transformation