Список публикаций по ключевому слову: «пивоварение»
-
Зарождение в России хмелеводства как отрасли сельского хозяйства
Статья в сборнике трудов конференции
Право, экономика и управление: теория и практика- Авторы:
- Харитонов Михаил Юрьевич, Трофимов Станислав Олегович
- Рубрика:
- Социально-экономические процессы в обществе
- Аннотация:
- Работа рассматривает историю становления хмелеводства в России с древности до начала ХХ в. Базой для исследования стали многочисленные опубликованные источники и научные исследования. К настоящему времени комплексной истории хмелеводства как отрасли нет. История пивоварения уходит в глубокую древность, но хмель в напитках стали использовать значительно позже. Отсчёт российского хмелеводства можно вести с 985 г., когда в договоре между Русским государством и Волжской Булгарией хмель упомянут как символ мира. Развитие хмелеводства и пивоварения с XVI в. необходимо рассматривать в тесной связи с общей политикой в области питейного дела. Первоначальное хмелеводство относилось прежде всего к домашним промыслам. В середине XIX в. формируются крупные хмелеводческие центры в России, включая Казанскую губернию. Товарный характер хмелеводство приобретает с 1860-х гг., но полноценного развития как отрасль оно к началу ХХ в. не получило.
- Ключевые слова:
- история хмелеводства в России, пивоварение, история сельского хозяйства, питейные заведения, кабаки