Список публикаций по ключевому слову: «риск порчи продукции»
-
Основные цели и задачи создания современной системы хранения сельскохозяйственной продукции как фактор снижения риска ее порчи
Глава в книге
Право и экономика- Авторы:
- Аничкина Ольга Александровна, Капустина Надежда Валерьевна, Сагина Оксана Александровна, Коротких Татьяна Николаевна
- Рубрика:
- Глава 2. Экономика
- Аннотация:
- Авторы подчеркивают, что развитие АПК в нашей стране происходит не только за счет формирования агрохолдингов, а также при помощи развития малых форм хозяйствования. Учитывая тот фактор, что крупные сетевые ритейлеры предпочитают работать с компаниями, которые могут поставить сразу большой объем продукции, то мелкие объемы фермеров их не интересуют. Отмечается, что характер сезонности выпуска сельскохозяйственной продукции также повышает риск порчи собранного урожая в процессе его хранения. Особенно этот риск повышается в случае, не соблюдения условий хранения. Выявлено, что крестьянские мелкие формы хозяйствования не в состоянии содержать хранилища, в которых будут соблюдаться разные условия хранения для различных видов продукции. Соответственно, для них более остро встает проблема риска порчи и потерь выращенной продукции по причине несоблюдения условий хранения. Рассматриваемая ситуация определяет актуальность заявленной темы. Целью исследования является уточнение основных целей и задач формирования современной системы хранения сельскохозяйственной продукции как основного фактора снижения риска ее порчи и утраты. Исследование проводилось в несколько этапов: были изучены институциональные основы, обеспечивающие формирование систем хранения сельскохозяйственной продукции; систематизирована институциональная структура ЦФО для создания современной системы хранения сельскохозяйственного сырья и продовольствия; определены целевые установки по размещению предприятий хранения сельскохозяйственной продукции в разрезе областей ЦФО.
- Ключевые слова:
- агропромышленный комплекс, сельскохозяйственная продукция, системы хранения, риск порчи продукции