Чув
Регистрация Вход
  1. Главная
  2. Конференция
  3. Дни студенческой науки
  4. Безопасность и качество услуг в сфере общественног...

Безопасность и качество услуг в сфере общественного питания

Статья в сборнике трудов конференции
V Международная студенческая конференция «Дни студенческой науки»
Creative commons logo
Опубликовано в:
V Международная студенческая конференция «Дни студенческой науки»
Автор:
Петров А. А. 1
Рубрика:
Технологические и экономические аспекты обеспечения качества товаров и продукции общественного питания
Страницы:
342-344
Получена: 09.04.2022

Рейтинг:
Статья просмотрена:
1473 раз
Размещено в:
РИНЦ
1 Дон патшалăх техника университечĕ
Для цитирования:
Петров А. А. Безопасность и качество услуг в сфере общественного питания: сборник трудов конференции. // Дни студенческой науки : сборник статей V Междунар. студн. конф. (Казань, Apr 15, 2022) / editorial board: Е. А. Астраханцева [etc.] – Чебоксары: «Лару-тăру» («Среда») издательство çурчě, 2022. – pp. 342-344. – ISBN 978-5-907561-26-7.

Аннотаци

Конкуренция в общественном питании очень большая, поэтому организациям необходимо иметь конкурентоспособную программу действия, хорошее качество продукции, высший уровень предоставляемых услуг. Защита прав потребителя должно быть на первом месте. В данной статье рассмотрены качества услуг общественного питания, основой которых является безопасность.

Список литературы

  1. 1. Басовский Л.Е. Управление качеством: учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. – М.: ИНФРА – М, 2001. – 212 с.
  2. 2. Зюляева Е.А. Качество услуг общественного питания / Е.А. Зюляева, И.В. Шавндина // Вестник НГИЭИ. – 2012. – №5(12). – С. 30–38.
  3. 3. Цопкало Л.А. Контроль качества продукции и услуг в общественном питании: учеб. пособие / Л.А. Цопкало, Л.Н. Рождественская. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2012. – 230 с.
  4. 4. Елманов С.Ф. Контроль качества продукции общественного питания / С.Ф. Елманов, Г.Н. Ловачева. – М.: Экономика, 1983. – 208 с.
  5. 5. Радченко Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании: учебник. – 2-е изд. – М.: Дашков и К» 2007. – 320 с.

Комментарии(0)

При добавлении комментария укажите:
  • степень актуальности публикуемого материала;
  • общую оценку (оригинальность и актуальность темы, полнота, глубина, всесторонность раскрытия темы, логичность, связность, доказательность, структурная упорядоченность, характер и достоверность примеров, иллюстративного материала, убедительность выводов);
  • недостатки, недочеты;
  • вопросы и пожелания Автору.