Каримова Айгуль Зуфаровна

в статье представлен проведенный анализ ассортимента шоколада, реализуемого в торговом предприятии.

в настоящее время наблюдается тенденция правильного питания среди населения России. В связи с этим, очень актуальна разработка новых кондитерских изделий, имеющих в своем составе вещества с практически-полезными свойствами и низкой калорийностью. В статье приводится разработка новых мучных изделий с добавлением плодово-ягодного сырья, в виде жмыха.

статья посвящена анализу органолептических и микробиологических показателей молочного шоколада различных торговых марок, в сравнительном аспекте.