Innovatsionnye konditerskie izdeliia s dobavleniem plodovo-iagodnogo syr'ia
Proceeding
- Published in:
- VI International Conference «Current Problems of the Humanities and Natural Sciences»
- Authors:
- Gulnur G. Sergeenko 1 , A Z. Karimova 1
- Work direction:
- Технологические и экономические аспекты обеспечения качества товаров и продукции общественного питания
- Pages:
- 371-374
- Received: 10 March 2022
- Rating:
- Article accesses:
- 864
- Published in:
- РИНЦ
1 Kazan Cooperative Institute (branch) of ANEO of HE of CU of RF “Russian University of Cooperation”
- APA
For citation:
Sergeenko G. G., & Karimova A. Z. (2022). Innovatsionnye konditerskie izdeliia s dobavleniem plodovo-iagodnogo syr'ia. Current Problems of the Humanities and Natural Sciences, 371-374. Чебоксары: PH "Sreda".
Abstract
В настоящее время наблюдается тенденция правильного питания среди населения России. В связи с этим, очень актуальна разработка новых кондитерских изделий, имеющих в своем составе вещества с практически-полезными свойствами и низкой калорийностью. В статье приводится разработка новых мучных изделий с добавлением плодово-ягодного сырья, в виде жмыха.
References
- 1. Абдуллина Л.В. Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий: коллективная монография / Л.В. Абдуллина, Р.В. Айметов, Э.М. Косачева [и др.]; под ред. Г.C. Степановой. – М.: РУСАЙНС, 2020. – 195 с.
- 2. Гайнетдинова А.Н. Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий: коллективная монография / А.Н. Гайнетдинова, А.З. Каримова, Э.М. Косачева [и др.]; под редакцией Г.А. Хаматгалеевой. – М: РУСАЙНС, 2022., Т. 2. – 86 с.
Comments(0)