Valentina V. Chernysheva

статья посвящена рассмотрению критерий безопасности по токсичным ингредиентам, которые могут быть использованы в качестве маркеров-ограничителей количества вводимых обогащающих компонентов в продукты питания при условии, если контаминантный состав основного и обогащающего сырья совпадают. Автор подчеркивает, что расчет этих критериев требует соблюдения технологии оценки, в том числе этапов подробного химического анализа, как сырья, так и вводимых в пищевые продукты обогащающих добавок, что позволит исключить превышения нормативных требований, предъявляемым к безопасности конечной пищевой проду...

this chapter considers relevant issues of risk calculations in the field of technosphere security. An enterprise which deals with the incineration of medical waste was taken as a basis, where for several years of its existence the problem of the disease of the operators of the incinerator installation with rosacea was identified. Hazard groupings by their types were performed, their parameters were determined, their risk levels were determined and a quantitative assessment of occupational risks was carried out according to the risk assessment matrix. As a result, according to the school of the...