Irina V. Malova


Author's articles(3)

Diagnostika sootvetstviia obektov restorannogo biznesa brendu goroda (na primere predpriiatii obshchestvennogo pitaniia g. Ivanovo)

17.05.2019

Annotation

в статье исследуются вопросы в области истории возникновения и формирования брендов города, в том числе традиции, поддерживающие данные бренды. Выявлен один из наиболее популярных брендов и его состояние в настоящее время. Проведен анализ соответствия объектов ресторанного бизнеса бренду города и выявлена их взаимосвязь. Определены основные тенденции развития предприятий питания с учетом региональных особенностей и сложившихся традиций русской свадьбы.
more

On the issue of improving the competitiveness of regional catering enterprises

26.11.2019

Annotation

в статье представлены результаты исследований в области конкурентоспособности отрасли общественного питания как элемента потребительского рынка региона. На основе статистических данных проведен анализ индустрии питания различных групп населения в зависимости от возраста, пола, дохода, социальной принадлежности на примере предприятий Ивановской области. В работе представлены авторские рекомендации по повышению конкурентоспособности общественного питания в регионе.
more

To the question of the possibility of organizing laboratory classes in remote mode

03.04.2020

Annotation

the article presents the results of the pilot implementation of laboratory classes with full-time students in remote education on the subject "Technology of catering products". Based on empirical data, an analysis of this form of conducting classes was carried out, including a positive social effect. The author presents recommendations on the organization of similar classes in educational institutions.
more