Irina V. Malova


Author's articles(3)

Diagnostika sootvetstviia obektov restorannogo biznesa brendu goroda (na primere predpriiatii obshchestvennogo pitaniia g. Ivanovo)

17.05.2019

Annotation

в статье исследуются вопросы в области истории возникновения и формирования брендов города, в том числе традиции, поддерживающие данные бренды. Выявлен один из наиболее популярных брендов и его состояние в настоящее время. Проведен анализ соответствия объектов ресторанного бизнеса бренду города и выявлена их взаимосвязь. Определены основные тенденции развития предприятий питания с учетом региональных особенностей и сложившихся традиций русской свадьбы.
more

To the question of the possibility of organizing laboratory classes in remote mode

03.04.2020

Annotation

the article presents the results of the pilot implementation of laboratory classes with full-time students in remote education on the subject "Technology of catering products". Based on empirical data, an analysis of this form of conducting classes was carried out, including a positive social effect. The author presents recommendations on the organization of similar classes in educational institutions.
more

On the issue of improving the competitiveness of regional catering enterprises

26.11.2019

Annotation

в статье представлены результаты исследований в области конкурентоспособности отрасли общественного питания как элемента потребительского рынка региона. На основе статистических данных проведен анализ индустрии питания различных групп населения в зависимости от возраста, пола, дохода, социальной принадлежности на примере предприятий Ивановской области. В работе представлены авторские рекомендации по повышению конкурентоспособности общественного питания в регионе.
more